ตรอกมะระกา แบรนด์ใหม่เครือ IBerry เปิดตัวก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสาขาแรกเซ็นทรัลเวิลด์
ไอบีร์รี่ กรุ๊ป (IBerry Group) เปิดตัว ‘ตรอกมะระกา’ (TROK MARAGÀ) แบรนด์ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระพรีเมียม สาขาแรกที่เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 6 เริ่มให้บริการ 15 พ.ค. 2569 ราคาเริ่มต้น 109-169 บาท (ยังไม่รวม Service Charge 10%) โดยหัวใจสำคัญคือการนำเมนูพื้นบ้านอย่างก๋วยเตี๋ยวไก่มะระมาตีความใหม่ด้วยความพิถีพิถันแบบฉบับ IBerry ใช้ไก่ต้มทั้งตัวเคี่ยวกับมะระจนได้ซุปเข้มข้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว หัวน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และสมุนไพรไทย
-
จากมุมมองธุรกิจและเทคโนโลยี: การขยายพอร์ตโฟลิโอของ IBerry Group ครั้งนี้ไม่ใช่แค่การเพิ่มร้านอาหาร แต่คือการสร้างระบบนิเวศของแบรนด์ที่แข็งแกร่ง หลังจาก Gapple (น้ำปั่น) และบั๋นมีมี่ (เวียดนาม) การเปิด ‘ตรอกมะระกา’ แสดงให้เห็นถึงกลยุทธ์การใช้ Big Data และ Consumer Insight เพื่อระบุช่องว่างในตลาดอาหารไทยพื้นบ้านระดับพรีเมียม การที่ IBerry สามารถสร้างแบรนด์ที่จดจำได้ง่ายผ่านการสื่อสารที่เรียบง่าย (Tone of Voice) และการออกแบบหน้าร้านที่สอดคล้องกันในทุกพอยต์ (สาขาเซ็นทรัลเวิลด์) สะท้อนถึงการใช้ระบบ Backend ที่มีประสิทธิภาพในการจัดการซัพพลายเชน (Supply Chain) และระบบ POS ที่ยืดหยุ่นรองรับเมนูที่หลากหลาย (13 เมนูย่อย) ได้อย่างรวดเร็ว
-
ราคาชามละ 109-169 บาท (ไม่รวม Service Charge 10%)
- เมนูเด่น: ก๋วยเตี๋ยวไก่ตรอกมะระกา รวมมิตร (149 บาท), รวมปีกไก่ล้วน (149 บาท), น่องไก่ล้วน (149 บาท), ข้อไก่ล้วน (119 บาท)
- ของทานเล่น: หนังไก่ทอด, ข้อไก่ตุ๋นอบหม้อดิน, ตีนไก่ตุ๋นอบหม้อดิน, ปีกไก่ตุ๋นอบหม้อดิน
- ขนมหวานสไตล์ไทย: ไอศกรีมกะทิสด, กรานิต้าชาไทย, เฉาก๊วย, เต้าทึง, ลอดช่อง, รวมมิตร
- เครื่องดื่มพิเศษ: แดงมะนาวโซดา, เก๊กฮวย, โอเลี้ยงยกล้อ, ชาไทยเฉาก๊วย, ธีรธีราพัง (สมูทตี้มะระขี้นก)
อัปเดตเทรนด์เทคโนโลยีล่าสุดก่อนใครที่ TechBizInsight.com นะคะ
English Translation: IBerry Group launched ‘Trok Maragà’, a premium chicken and bitter melon noodle brand, first branch at CentralWorld 6th floor, opening May 15, 2026. Prices start at 109-169 THB. The core concept reinvents this home-style dish with IBerry’s meticulous approach, using whole chicken simmered with bitter melon for a rich broth. From a business and tech perspective, this expansion shows IBerry using Big Data and consumer insights to fill a market gap for premium Thai comfort food. Their strong backend system (Supply Chain, POS) enables rapid branding across multiple outlets.
Citation Link: https://brandinside.asia/trok-maraga-iberry-group/
