กว่าจะมาเป็น Hotpot Man หมาล่าพันคิวของพ่อเจ-แม่ยุ้ย จากเคยเจ๊งไป 1 สาขา สู่วันที่กระแสหมาล่าซา แต่คนยังแน่น
เรื่องราวของ Hotpot Man: จากร้านเจ๊งสู่แบรนด์หมาล่าที่คิวยาวเป็นพัน
ท่ามกลางกระแส ‘หมาล่า’ ที่เริ่มซาลงในประเทศไทย ร้าน Hotpot Man ยังคงมีคิวยาวเหยียดในทุกสาขา เรื่องราวของ ‘พ่อเจ’ และ ‘แม่ยุ้ย’ ผู้ก่อตั้งร้านหมาล่าบุฟเฟต์ที่เปิดตัวในปี 2017 ด้วยเงินเก็บกว่า 1 ล้านบาท สู่การเจ๊งไป 1 สาขา จนกระทั่งกลับมายืนหยัดและขยายสาขาได้ถึง 15 แห่งในปัจจุบัน การเดินทางครั้งนี้สะท้อนถึงกลยุทธ์ธุรกิจที่ผสมผสานระหว่างความยืดหยุ่นและการใช้ชุมชนออนไลน์อย่างชาญฉลาด
- การปรับตัวเพื่ออยู่รอด: เมื่อเจอภาวะขาดทุนจากการเปิดสาขาแรกในช่วงที่หมาล่ายังไม่เป็นที่นิยม พ่อเจและแม่ยุ้ยเปลี่ยนมาใช้โมเดลเดลิเวอรีในช่วงโรคระบาด ซึ่งช่วยรักษารายได้และสร้างฐานลูกค้าก่อนกลับมาขยายสาขาอีกครั้ง
- พลังของ Social Proof: แม่ยุ้ยเปิดเผยว่าการรีวิวจากสมาชิกใน Facebook คอมมูนิตี้ ‘สมาคมคนรักหม่าล่าแห่งประเทศไทย’ สร้างการบอกต่อแบบปากต่อปากที่แข็งแกร่ง ทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักโดยไม่ต้องพึ่งพาโฆษณาจำนวนมากในยุคที่เทรนด์หมาล่ามาแรงระหว่างปี 2022-2023
- โซลูชันบริหารหน้าร้านที่มีประสิทธิภาพ: การปรับปรุงกระบวนการให้บริการให้รวดเร็วขึ้นและการใช้ระบบจัดการคิวที่ทันสมัยช่วยให้ร้านรับมือกับปริมาณลูกค้าจำนวนมากได้ดีขึ้น แม้กระแสหมาล่าจะซาลง แต่ Hotpot Man ยังคงดึงดูดลูกค้าได้ต่อเนื่อง แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการรักษาคุณภาพและมาตรฐานการบริการ
อัปเดตเทรนด์เทคโนโลยีล่าสุดก่อนใครที่ TechBizInsight.com นะคะ
Full English Translation:
From a failing branch to a hot pot brand with queues over a thousand people, amidst a fading mala trend in Thailand, Hotpot Man’s story unfolds. Founded by ‘Por Jay’ and ‘Mae Yui’ in 2017 with over 1 million baht in savings, the restaurant started slow as mala was not yet popular. After one branch went bankrupt, they pivoted to delivery during the pandemic and later used a Facebook community ‘Thai Mala Lovers Association’ to build word-of-mouth. By 2022-2023, when mala peaked, Hotpot Man became widely known. Today, they operate 11 physical branches and 4 delivery branches, maintaining long queues despite the trend cooling down.
Citation Link:
https://brandinside.asia/hotpot-man-success-story
